Shirataki
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Japó |
Detalls | |
Tipus | fideus japonesos |
Ingredients principals | Plantilla:Lista |
Els shirataki (en japonès 白滝) són una mena de fideus o espaguetis fets a partir de l'arrel de konjac, una planta originària de la zona subtropical temperada asiàtica.[1]
Característiques
Tenen un contingut baix en hidrats de carboni[2] i, per tant, són especialment adequats per a totes les dietes basades en una ingesta limitada d'hidrats de carboni, com també per a diabètics. També són pobres en altres macronutrients i això determina una aportament calòric específic molt baix en comparació amb la pasta de blat.
Són compostos principalment d'aigua i glucomanà. El terme "shirataki", que descriu l'aspecte dels espaguetis, significa "cascada blanca".
Comercialització
Es poden trobar a les botigues de queviures asiàtiques i en alguns supermercats en forma humida (embalats en plates que contenen aigua) i en forma seca.[1]