Anetol
Nombre IUPAC | ||
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trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno | ||
General | ||
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C10H12O | |
Identificadores | ||
ChEBI | 2716 | |
ChEMBL | CHEMBL3185908 | |
ChemSpider | 7417 | |
PubChem | 7703 | |
InChI InChI=InChI=1S/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3 Key: RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N | ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | Incoloro | |
Densidad | 0,998 kg/m³; 0810 g/cm³ | |
Masa molar | 148,2 g/mol | |
Punto de fusión | 293,15/−294,15 K (20/−567 °C) | |
Punto de ebullición | 507,15 K (234 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El anetol es un compuesto aromático al cual se le debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado.[1] También se lo conoce como parapropenilanilosa. No tiene relación con la glicirricina, el compuesto que hace que el regaliz sea dulce. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno.[2] Químicamente es un éter insaturado aromático.
Usos
El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol. Es uno de los principios activos del aceite de anís. En Argentina y otras partes de Latinoamérica debe su popularidad al caramelo Media Hora,[3] una golosina creada en los años '50 cuyo sabor a anetol deriva de la pasta de orozuz.[4] Actualmente es producida por Mondelez S.A. en Argentina y por Arcor en Chile.
Véase también
Referencias
- ↑ Tribuno, El. «El Tribuno». El Tribuno. Consultado el 20 de junio de 2021.
- ↑ «Pronutrientes Aromáticos en Avicultura y su uso Parte 1 y 2». Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura. Consultado el 20 de junio de 2021.
- ↑ https://pulperiaquilapan.com/los-caramelos-del-relojito/
- ↑ https://catadordealfajores.com/caramelos-media-hora/
- Datos: Q27105777
- Multimedia: Anethole / Q27105777