Linssikeitto

Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä, joten tiedot kannattaa tarkistaa muista tietolähteistä. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä artikkeliin tarkistettavissa olevia lähteitä ja merkitsemällä ne ohjeen mukaan.

Linssikeitto on linsseistä tehty keitto. Lähi-idässä linssikeitto on peruselintarvike.

Linssejä on kaivettu Kreikassa esiin kivikautisista kerroksista Fránchthin luolasta (ajalta noin 9 500–13 000 vuotta sitten).^lähde? Linssikeitto oli tärkeä perusruoka myöhemminkin antiikin kreikkalaisessa keittiössä.

Linssikeitto voi sisältää kasviksia, kuten porkkanaa, perunaa, selleriä, persiljaa, tomaattia, kurpitsaa, ruokabanaania ja sipulia.

Maustamiseen voi käyttää esimerkiksi valkosipulia, pippuria ja korianteria, mutta sen silputtuja lehtiä pitää varoa kuumentamasta, sillä lämpö tuhoaa aromin nopeasti.

Linssikeitto luokitellaan hyvin ravitsevaksi. Siinä on runsaasti proteiinia ja ravintokuitua, rautaa ja kaliumia. Hippokrates suositteli linssejä maksasairaille.

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Linssikeitto Wikimedia Commonsissa

• Vihreät linssit Sydänmerkki
• Resepti, Valio.fi