Magiritsa

Magiritsa
Lautasellinen magiritsaa.
Lautasellinen magiritsaa.
Alkuperä
Alkuperämaa Kreikka
Tiedot
Ruokalaji keitto
Pääainesosat karitsan sisäelimet, kananmuna
Infobox OK

Magiritsa tai mageiritsa (kreik. μαγειρίτσα, mageirítsa) on kreikkalainen karitsanlihakeitto. Perinteisesti se tehdään karitsan sisäelimistä ja syödään pääsiäisyön jumalanpalveluksesta palattua ensimmäisenä ateriana paaston jälkeen. Siihen aikaan, kun lampaat teurastettiin kotona, magiritsaan käytettiin pääsiäispäivän aterialle teurastetun lampaan sisäelimet. Keitto suurustetaan kananmunalla.[1]

Kreikkalaisia pääsiäisruokia, etualalla lautasellinen magiritsaa.

Keiton ajatellaan olevan sopivaa totuttamaan elimistöä lihansyöntiin neljänkymmenen päivän paaston jälkeen. Siitä on alueellisia versioita: jossain lisätään riisiä, toisin paikoin tomaattimurskaa. Kasvissyöjät tekevät magiritsansa sienistä ja kasviksista ja suurustavat sen munalla kuten perinteisessäkin ohjeessa.[2]

Lähteet

  1. ↑ Dora’s recipe: Magiritsa (without offal) Neokosmos. Viitattu 16.4.2014.
  2. ↑ Traditional Magiritsa recipe (Greek Easter soup) – Variations My Greek Recipe. Viitattu 16.4.2014.

Aiheesta muualla

  • Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Magiritsa Wikimedia Commonsissa