Dorset Blue Vinney

Dorset Blue Vinney
Pays d’origine
Royaume-UniVoir et modifier les données sur Wikidata
Lait
VacheVoir et modifier les données sur Wikidata
Pâte
Appellation
Nommé en référence à
Dorset (d)Voir et modifier les données sur Wikidata

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Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée[1].

Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit[2] :

Woont ye have brown bread a-put ye,
An' some vinny cheese a-cut ye?

Ce fromage était apprécié par Thomas Hardy[3].

Notes et références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dorset Blue Vinney » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 123
  2. ↑ Poems of Rural Life in the Dorset Dialect by William Barnes. London: Kegan Paul, Trench, Trubner & Co., Ltd., 1903
  3. ↑ (en) « The foodies map of britain », sur independent.co.uk, The Independent, (consulté le ).

Liens externes

  • (en) Cheese.com profile
  • (en) Dorset Blue Vinney
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