Nurungdzsi
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
nurungdzsi (nurungji) | |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | rizs |
A Wikimédia Commons tartalmaz nurungdzsi (nurungji) témájú médiaállományokat. |
A nurungdzsi (hangul: 누룽지, RR: nurungji?) az edény alján ropogósra sült, odaégett rizsből készített étel megnevezése Koreában. Amikor hagyományos módszerekkel főzik a rizst, az edény legalján általában egy enyhén megégett réteg keletkezik. Ez az állapot a nurun (nureun) (눌은).[1] Fogyasztják nassolnivalóként, de forró vízzel felöntve levest vagy teát is készítenek belőle. A különféle rizses egytálételek (pibimbap (bibimbap), kimcshi pokkumbap (kimchi bokkeumbap)) készítésekor a serpenyő alján maradt ropogós rizsréteget is így nevezik. Mivel az elterjedt elektromos rizsfőzőkben nem ég le a rizs, előre csomagolva is kapható nurungdzsi (nurungji) az üzletekben, de ilyen ízű cukorkát is gyártanak.[2][3]
Koreán kívül számos ázsiai országban léteznek hasonló ételek, Japánban az okoge, Kínában a kuopa (guoba), Vietnamban a cơm cháy, Indonéziában a rengginang.
- csomagolt bolti nassolnivalóként
- teaként
Források
- ↑ Kim (김열규), Yeolgyu. The Fire of Koreans (한국인의 화) (koreai nyelven). Humanist (휴머니스트), 9. o. (2004). ISBN 89-89899-93-1
- ↑ 누룽지 (koreai nyelven). The Academy of Korean Studies via Naver. (Hozzáférés: 2015. szeptember 23.)
- ↑ 누룽지 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia via Naver. (Hozzáférés: 2015. szeptember 23.)
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Nurungdzsi témájú kategóriát.
- Korea-portál
- Gasztronómia portál