ピスト・マンチェゴ
ピスト・マンチェゴ Pisto manchego | |
---|---|
別名 | ピスト |
種類 | シチュー |
発祥地 | スペイン |
地域 | ラ・マンチャ |
提供時温度 | 温かい |
主な材料 | トマト、タマネギ、ナス、ズッキーニ、ピーマン、オリーブ・オイル |
テンプレートを表示 |
ピスト・マンチェゴ(Pisto manchego)またはピスト(Pisto)は、スペイン料理の1品。ムルシア州、カスティーリャ・ラ・マンチャ州、エストレマドゥーラ州の発祥。肉は使わず[1]、トマト、タマネギ、ナスまたはズッキーニ、緑・赤ピーマン、オリーブ・オイルを使い[2]、野菜を炒めた後、弱火で煮込む[1]。ラタトゥイユに似ており、通常は温かい料理として最初に、あるいは他の料理と一緒に供される。白米、パン、目玉焼き、生ハムを載せて、あるいは添えて提供されることが多い。エンパナーダの具にもよく使われる。
ピスト・マンチェゴという料理の名前は、歴史的にラ・マンチャと呼ばれた地域を起源とすることにちなむ。エストレマドゥーラ州のピスト・エストレメーニョ(pisto extremeño)、バスク州ビルバオのピスト・ア・ラ・ビルバイーナ(Pisto a la Bilbaína)はピスト・マンチェゴと似ているが、具材にズッキーニ、緑ピーマンとトマトソースしか使わないことが多く、卵を加えて軽く混ぜながら炒めることもある。
類似料理
脚注
参考文献
ナス料理 | ||
---|---|---|
ナス料理の一覧(英語版) | ||
| ||
|
| |
---|---|
スープ |
|
ブラッドスープ | |
豆のスープ |
|
チーズのスープ |
|
クリームスープ、及び ヨーグルトスープ | |
フルーツスープ | |
麺料理 |
|
ナッツのスープ |
|
野菜スープ |
|
関連項目 | |
|
- 表示
- 編集