Gekonfijt fruit
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/25px-Disambig-dark.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Candied_Fruit_-_La_Boquer%C3%ADa.jpg/260px-Candied_Fruit_-_La_Boquer%C3%ADa.jpg)
Gekonfijt fruit is fruit dat geconserveerd is door het inleggen ervan in suiker.
Lagere vruchtensuikers worden door de juiste omstandigheden van temperatuur, vochtigheid en bescherming tegen micro-organismen na verloop van tijd omgezet in hogere suikers. Dit proces kan worden versneld door toevoeging van suiker en opzettelijke verdroging.
Bekende gekonfijte producten zijn:
- Jam, confiture en marmelade
- Bigarreaus (of 'Franse vruchtjes'), kersen
- Sukade, citrusvrucht
- Orangeade, stukjes sinaasappel
Mediabestanden
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/25px-Commons-logo.svg.png)
Zie de categorie Candied fruit van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.