Ngapi
Ngapi (birm. ငပိ lub ငါးပိ /ŋəpḭ/, pol. zgniła ryba[1]) – pikantna pasta ze sfermentowanej ryby (niekiedy sporządzana również z krewetek), ważny składnik kuchni tzw. Dolnej Birmy (terenów nadmorskich na zachodzie i południu kraju). W stanie surowym nie nadaje się do spożycia, służy jako dodatek lub przyprawa do wielu dań. Posiada wiele odmian, w zależności od rodzaju użytej ryby i innych dodatków.
Przypisy
- ↑ What is ngapi? definition and meaning
Zobacz też
- Pasta krewetkowa
- Sos rybny
Encyklopedie internetowe (Sos rybny):
- Britannica: topic/ngapi