Äggröra
Äggröra är en maträtt som i grunden består av en smet med vispat ägg och salt som hälls i en kastrull eller stekpanna med smält matfett och tillagas under ständig och försiktig omrörning.[1] Alternativt knäcker man ner äggen direkt i kastrullen och snabbt rör ihop dem.
Äggröra finns i många olika varianter, där mjölk eller grädde och vetemjöl rörs ned i smeten.[1] Det är viktigt att värmen inte är för hög, annars kan den bli grynig.[1]
Schweizisk äggröra tillagas på högre värme och då rörs ägg och riven ost ned direkt i smöret.[1] Den smaksätts även med vitpeppar.[1]
Äggröra kan serveras med exempelvis rökt kött, rökt fisk, skinka, kokta grönsaker, rostade brödtärningar eller en grönsallad.[1]
Se även
- Lines of Action (en variant av spelet kallas "Äggröra")
- Omelett
Källor
- ^ [a b c d e f] Rutiga kokboken. ICA Bokförlag. 1994. sid. 91–92. ISBN 91-534-1600-7