Alaska Tatlısı

Alaska Tatlısı, dışı sıcak ve çıtır, içi ise soğuk bir dondurma olan tatlıdır. Bu tatlı, dondurmanın üstüne koyulan kek tabanı ile kaplanmış ve ardından üstü beze (meringue) ile sarılmıştır. Beze, fırında veya bir meşale yardımıyla hafifçe kızartılarak tatlının dışı altın rengi bir çıtırlık kazanırken, içindeki dondurma soğuk kalır.

Baked Alaska'nın kökeni, 1867 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nin Alaska'yı Rusya'dan satın almasını kutlamak için ortaya çıkmıştır. New York'taki Delmonico's Restaurant'ta yaratıldığı söylenen bu tatlı, o zamandan beri birçok farklı versiyonda yapılmıştır.

Malzemeler:

• Kek tabanı (genellikle pandispanya)
• Dondurma (genellikle vanilya veya farklı lezzetler)
• Beze (yumurta akı ve şeker)

Yapılışı:

1. Kek tabanı hazırlanır ve soğutulur.
2. Kek tabanının üzerine istenilen lezzette dondurma yerleştirilir.
3. Dondurma kek tabanının üstünde iyice sertleştikten sonra, beze ile tamamen kaplanır.
4. Beze, önceden ısıtılmış fırında kısa süreliğine pişirilir veya bir meşale ile yakılarak kızartılır. Böylece tatlının dışı çıtır çıtır olurken, içindeki dondurma soğuk kalır.

Servis: Alaska Tatlısı, genellikle dilimlenerek servis edilir ve zengin, kontrastlı lezzetiyle dikkat çeker.

Tatlı, restoran menülerinde özel bir yer edinmiş ve zamanla dünyanın farklı mutfaklarında çeşitli versiyonları yapılmıştır. Farklı kültürler ve mutfaklar tarafından benimsenmiş bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum sağlar.^[1]