Npj Science of Food
Країна видання | ![]() |
---|---|
Тематика | продукти харчування, харчова промисловість, нутриціологія |
Мова | англійська |
Видавець | Nature Portfolio |
Доступ | відкритий |
ISSN-L | 2396-8370 |
ISSN | 2396-8370 (онлайн-журнал) |
| |
nature.com/npjscifood/ |
Npj Science of Food — це рецензований науковий інтернет-журнал видавництва Nature Portfolio (Springer), який публікує високоякісні та важливі статті статті на теми, пов’язані з безпекою харчових продуктів, комплексним виробництвом, обробкою та пакуванням, змінами та взаємодією поживних речовин й харчових компонентів, а також впливом харчових продуктів на здоров’я.[3]
Журнал підтримує фундаментальні дослідження, які просувають науку про їжу за межі класичного фокусування на переробці, таким чином відповідаючи на основні запити громадськості та промисловості щодо харчових продуктів. Журнал також підтримує дослідження, які можуть призвести до інноваційних технологій і продуктів, які є дружніми для суспільства, одночасно сприяючи цілям сталого розвитку.[3]
Цілі та сфера застосування
npj Science of Food — це науковий онлайн-журнал із повністю відкритим доступом, який публікує високоякісні та впливові статті з усіх аспектів харчової науки та технологій. Журнал має на меті покращити розуміння всіх аспектів підходу «Єдиного здоров’я» до зв’язку між їжею та здоров’ям людини та сприяти дослідженням, пов’язаним із цілями сталого розвитку ООН.[4]
npj Science of Food охоплює теми, включаючи, але не обмежуючись[4]:
- Наукові досягнення в галузі безпеки харчових продуктів, автентичності та екологічності
- Розвиток політики щодо стійкості та безпеки глобальної системи постачання продовольства
- Багатомасштабні фізико-хімічні зміни та взаємодії між харчовими нутрієнтами та інгредієнтами – від молекулярних до клітинних структур – спричинені поточними та новими методами обробки
- Вимірювання сукупності впливів, які люди відчувають під час споживання їжі (експозиції їжі) протягом свого життя, і того, як це впливає на здоров’я та благополуччя
- Роль науки і техніки та альтернативних продовольчих ресурсів у постачанні безпечніших, здоровіших і стійкіших продуктів харчування
- Молекулярна та клітинна біологія їжі та її вплив (позитивний і негативний) на здоров’я людини.
Теми, несумісні з обсягом журналу, включають[4]:
- Фармакологічні дослідження in vivo або in vitro з використанням однієї чи кількох очищених сполук із їстівної сировини без чітких доказів даних про споживання їжі.
- Мікробіологічні дослідження на тваринах без прямого зв’язку з впливом їжі на здоров’я людини.
Див. також
- Nature Food
- British Journal of Nutrition
- Нутриціологія
- Здорове харчування
- Харчова промисловість
- Стале сільське господарство
- Науковий журнал
Посилання
- Офіційний сайт
Примітки
- ↑ The ISSN portal — Paris: ISSN International Centre, 2005. — ISSN 2396-8370d:Track:Q12131129d:Track:Q90d:Track:Q70460099
- ↑ Directory of Open Access Journals — 2003.d:Track:Q1227538
- ↑ а б Journal Information | npj Science of Food. www.nature.com (англ.). Процитовано 23 червня 2023.
- ↑ а б в Aims & Scope | npj Science of Food. www.nature.com (англ.). Процитовано 28 липня 2023.
- п
- о
- р
- Nature
- Nature Communications
- Nature Africa
- Nature India
- Nature Italy
- Nature Digest
- Scientific American
- Scientific Data
- Scientific Reports
- Communications Biology
- Communications Medicine
- Biopharma Dealmakers
- BJC Reports
- Blood Cancer Journal
- Bone Marrow Transplantation
- Bone Research
- British Dental Journal
- British Journal of Cancer
- Cancer Gene Therapy
- Cell Death & Differentiation
- Cell Death & Disease
- Cell Death Discovery
- Cell Discovery
- Cell Research
- Cellular & Molecular Immunology
- European Journal of Clinical Nutrition
- European Journal of Human Genetics
- Evidence-Based Dentistry
- Experimental & Molecular Medicine
- Eye
- Gene Therapy
- Genes & Immunity
- Human Genome Variation
- Hypertension Research
- Journal of Human Genetics
- Journal of Perinatology
- Lab Animal
- Laboratory Investigation
- Leukemia
- Molecular Psychiatry
- Modern Pathology
- Nature Aging
- Nature Biomedical Engineering
- Nature Biotechnology
- Nature Cancer
- Nature Cardiovascular Research
- Nature Cell Biology
- Nature Chemical Biology
- Nature Ecology & Evolution
- Nature Food
- Nature Genetics
- Nature Immunology
- Nature Medicine
- Nature Mental Health
- Nature Metabolism
- Nature Methods
- Nature Microbiology
- Nature Nanotechnology
- Nature Neuroscience
- Nature Plants
- Nature Protocols
- Nature Structural & Molecular Biology
- Neuropsychopharmacology
- npj Aging
- npj Antimicrobials and Resistance
- npj Biodiversity
- npj Biofilms and Microbiomes
- npj Biological Physics and Mechanics
- npj Biological Timing and Sleep
- npj Biosensing
- npj Breast Cancer
- npj Cardiovascular Health
- npj Digital Medicine
- npj Genomic Medicine
- npj Imaging
- npj Mental Health Research
- npj Metabolic Health and Disease
- npj Parkinson's Disease
- npj Precision Oncology
- npj Primary Care Respiratory Medicine
- npj Regenerative Medicine
- npj Science of Food
- npj Science of Learning
- npj Systems Biology and Applications
- npj Vaccines
- npj Viruses
- npj Women's Health
- Nutrition & Diabetes
- Oncogene
- Pediatric Research
- The Pharmacogenomics Journal
- Signal Transduction and Targeted Therapy
- Spinal Cord
- Spinal Cord Series and Cases
- Translational Psychiatry
- Communications Chemistry
- Communications Engineering
- Communications Materials
- Communications Physics
- Light: Science & Applications
- Microsystems & Nanoengineering
- Nature Astronomy
- Nature Catalysis
- Nature Chemical Engineering
- Nature Chemistry
- Nature Energy
- Nature Materials
- Nature Nanotechnology
- Nature Photonics
- Nature Physics
- Nature Synthesis
- npj 2D Materials and Applications
- npj Computational Materials
- npj Materials Degradation
- npj Materials Sustainability
- npj Microgravity
- npj Nanophotonics
- npj Quantum Information
- npj Quantum Materials
- npj Spintronics
- Polymer Journal
- Communications Psychology
- Humanities and Social Sciences Communications
- Nature Cities
- Nature Human Behaviour
- Nature Sustainability
- Communications Earth & Environment
- Nature Climate Change
- Nature Geoscience
- Nature Water
- npj Clean Water
- npj Climate Action
- npj Climate and Atmospheric Science
- npj Natural Hazards
- npj Ocean Sustainability
- npj Sustainable Agriculture
- npj Sustainable Mobility and Transport
- npj Urban Sustainability
- Nature Electronics
- Nature Computational Science
- Nature Machine Intelligence
- npj Flexible Electronics
- npj Robotics
- npj Unconventional Computing
- Nature Reviews Bioengineering
- Nature Reviews Cancer
- Nature Reviews Cardiology
- Nature Reviews Chemistry
- Nature Reviews Clinical Oncology
- Nature Reviews Disease Primers
- Nature Reviews Drug Discovery
- Nature Reviews Earth & Environment
- Nature Reviews Electrical Engineering
- Nature Reviews Endocrinology
- Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology
- Nature Reviews Genetics
- Nature Reviews Immunology
- Nature Reviews Materials
- Nature Reviews Methods Primers
- Nature Reviews Microbiology
- Nature Reviews Molecular Cell Biology
- Nature Reviews Nephrology
- Nature Reviews Neurology
- Nature Reviews Neuroscience
- Nature Reviews Physics
- Nature Reviews Psychology
- Nature Reviews Rheumatology
- Nature Reviews Urology