Diavoletto d'Abruzzo

Diavoletto d'Abruzzo
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Zona di produzione	territorio regionale
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

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Diavoletto d'Abruzzo
Specie	Capsicum annuum
Cultivar	Diavoletto d'Abruzzo
Origine	Italia
Piccantezza
Unità Scoville	10.000 SHU
Manuale

Il diavoletto d'Abruzzo o lazzaretto^[1] è una varietà di peperoncino riconosciuta tra i Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi^[2].

Storia

Probabilmente fu importato da Cristoforo Colombo dal ritorno delle sue spedizioni attorno al 1514^[2].

Descrizione

Appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed il frutto della pianta ha la forma allungata, di dimensioni piccole o medio piccole, con coloritura variabile e con le qualità organolettiche ben definite dell’acre piccante.

Uso in cucina

Nei salumi
sotto sale
sott'olio
fresco o abbrustolito
pesce ^[3]

Note

^ https://www.pepperfriends.org/dbpf/lazzaretto-abruzzese_001.asp?param=1&#:~:text=In%20Abruzzo%2C%20dove%20questo%20peperoncino,dialettali%20nel%20resto%20d'Italia.
^ ^a ^b Copia archiviata, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 13 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 13 luglio 2022).
^ https://www.visitareabruzzo.it/peperoncini-piccanti-i-diavoletti-abruzzesi/