Fitina
Fitina | |
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Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C6H6CaMgO24P6⁸⁻ |
Aspetto | polvere bianca |
Numero CAS | 3615-82-5 |
Numero EINECS | 222-798-1 |
PubChem | 19234 |
SMILES | C1(C(C(C(C(C1OP(=O)([O-])[O-])OP(=O)([O-])[O-])OP(=O)([O-])[O-])OP(=O)([O-])[O-])OP(=O)([O-])[O-])OP(=O)([O-])[O-].[Mg+2].[Ca+2] |
Indicazioni di sicurezza | |
Frasi H | --- |
Consigli P | ---[1] |
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La fitina è un sale misto di calcio e magnesio dell'acido fitico.
La sua formula bruta approssimativa è Ca5Mg(C6H12O24P6•3H2O).
Nutrizione
Circa la metà del fosforo contenuto nei cereali è in forma fitinica.
Per essere utilizzata, la fitina deve essere attaccata dall'enzima fitasi. Gli organismi superiori non sono in grado di sintetizzare tale enzima. I ruminanti ci riescono grazie alla simbiosi con i microrganismi ruminali. I monogastrici non possono sfruttare gran parte del fosforo presente negli alimenti, a meno che essi non siano addizionati con fitasi; un'alternativa è fare produrre la fitasi direttamente da piante ingegnerizzate.
È indispensabile nel metabolismo del fosforo.
Si tenga presente che i fosfati sono uno dei principali inquinanti in ambito agricolo, e che il fosforo viene escreto al 70-80%.
Botanica
Nei semi degli organismi vegetali la Fitina rappresenta una delle principali molecole fonte di minerali a disposizione dell'embrione in via di sviluppo.
Note
- ^ Sigma Aldrich; rev. del 17.06.2014, riferita al sale di calcio
V · D · M | |
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Composti inorganici | CaBr2 · CaC2 · CaCN2 · CaCO3 · CaCl2 · Ca(ClO)2 · Ca(ClO3)2 · CaCrO4 · CaF2 · CaH2 · Ca(HCO3)2 · CaH2S2O6 · CaI2 · Ca(IO3)2 · Ca(MnO4)2 · Ca(NO3)2 · CaO · CaO2 · Ca(OH)2 · CaS · CaSO3 · CaSO4 · CaTiO3 · Ca2P2O7 · Ca2SiO4 · Ca3(AsO4)2 · Ca3(BO3)2 · Ca3N2 · Ca3P2 · Ca3(PO4)2 · Ca(H2PO4)2 · CaHPO4 |
Composti organici | Acetato di calcio · Benzoato di calcio · Citrato di calcio · 2-etilesanoato di calcio · Fitina · Formiato di calcio · Gluconato di calcio · Lattato di calcio · Levulinato di calcio · Ossalato di calcio · Sorbato di calcio · Stearato di calcio · Tioglicolato di calcio triidrato |