Fudge (gastronomia)
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Fudge | |
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Origini | |
IPA | [ˈfʌˑʤ] |
Luoghi d'origine | Stati Uniti Regno Unito |
Diffusione | America settentrionale Regno Unito |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | caramello zucchero latte burro |
Il fudge (/ˈfʌˑʤ/ ) è un dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti. Si tratta di un caratteristico croccante morbido, caratterizzato da un impasto caramellato al burro e allo zucchero.
Storia
Il dolce è ritenuto un'invenzione americana; le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886.[1]
Metodi di preparazione
Preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, il dolce viene servito a temperatura ambiente. Esistono numerose varianti della ricetta classica, da quella al cioccolato a quella alle noci, alle quali si possono aggiungere caffè, menta e rum.
Note
- ^ (EN) The magazine about specialty foods
Bibliografia
- Rosalba Gioffrè, Cioccolato. Nuove armonie, Giunti, 2005, ISBN 978-88-09-04283-4.
Voci correlate
- Biscotto al fudge
- Krówki
Altri progetti
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- Wikimedia Commons
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Collegamenti esterni
- (EN) fudge, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
Controllo di autorità | LCCN (EN) sh89001723 · J9U (EN, HE) 987007541767105171 |
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