Saccharomycodes ludwigii

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Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Ascomycota
Sottodivisione	Saccharomycotina
Classe	Saccharomycetes
Sottoclasse	Saccharomycetidae
Ordine	Saccharomycetales
Famiglia	Saccharomycetaceae
Sottofamiglia	Saccharomycodaceae
Genere	Saccharomycodes
Specie	S. ludwigii
Nomenclatura binomiale
Saccharomycodes ludwigii E.C. Hansen, 1904

Saccharomycodes ludwigii E.C. Hansen, 1904è un lievito unicellulare appartenente al regno dei funghi della famiglia Saccharomycetaceae^[1]. È un lievito comunemente considerato un contaminante del vino a causa della sua elevata produzione di acetato di etile, acetoino o acetaldeide, con effetti negativi sul profilo sensoriale a livelli superiori alla soglia di percezione.