Schupfnudeln
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Schupfnudeln | |
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Schupfnudeln con crauti | |
Origini | |
Altri nomi | bubespitzle |
Luoghi d'origine | Austria Germania |
Diffusione | Austria, Germania |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali |
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Gli schupfnudeln o bubespitzle (lett. "pene del ragazzo"), sono pezzi di impasto allungati, simili agli gnocchi italiani, tipici delle cucine tedesca e austriaca. Gli schupfnudeln sono a base di patate bollite e uova e possono venire conditi con ingredienti salati (possono ad esempio venire lessati nel burro e serviti con crauti e speck)[1] o dolci.[2] Gli schupfnudeln possono fungere da piatto singolo o accompagnare le carni e costituire con esse un piatto unico.[3]
Note
- ^ Kerry Christiani, Marc Di Duca, Monaco, la Baviera e la Selva Nera, Lonely Planet, 2019.
- ^ (EN) Amanda Theunissen, Germany 2005, Fodor's Travel Publications, 2005, p. 157.
- ^ (EN) Ursula Heinzelmann, Food Culture in Germany, Bloomsbury Academic, 2008, p. 45.
Voci correlate
- Gnocchi
- Spätzle
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