Siracusa Passito
Siracusa Passito | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 8,5 t |
Resa massima dell'uva | 50,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,5% di cui 13 svolto |
Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 14/10/11 |
Gazzetta Ufficiale del | 28/10/11 n 252 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Siracusa Passito è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Moscato bianco per almeno l'85%
- altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana per un massimo del 15%
Tecniche produttive
Il "Siracusa Passito" deve essere ottenuto da uve passite sulla pianta o dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
- colore: dal giallo dorato più o meno intenso all'ambrato;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore : dolce, aromatico, gradevole;
Storia
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Abbinamenti consigliati
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Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
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Note
- ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
Voci correlate
Siracusa (vino)
Portale Agricoltura
Portale Alcolici
Portale Sicilia