Sambal balado
| Balado | |
|---|---|
 Udang balado disajikan dalam pesta | |
| Nama alternatif | Sambal goreng, sambal lado |
| Jenis | Hidangan  |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat |
| Dicipta oleh | Masakan Padang |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu biluk |
| Bahan utama | Telur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah. |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili (atau lado) giling dengan pelbagai rempah biasanya bawang merah, bawang putih dan limau nipis.[1] Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.[2]
Galeri
- Aneka Balado
-
Bada (sejenis ikan) balado -
Baluik (belut) balado -
Dendeng (daging sapi kering) balado -
Talua (telur) balado -
Terong balado -
Udang balado
Lihat juga
- Masakan Indonesia
- Masakan Minangkabau
Rujukan
Pautan luar
- l
- b
- s
