Aji amarillo
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Aji amarillo | |
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Specie | Capsicum baccatum |
Cultivar | Aji amarillo |
Origine | Perù |
Piccantezza | |
Unità Scoville | 40.000 ÷ 50.000 SHU |
Manuale |
Aji amarillo è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.[1]
Molto popolare nella cucina peruviana, viene utilizzato nella preparazione di piatti come il ceviche e gli anticuchos.
Note
- ^ Aji Amarillo, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 23 settembre 2015.
Voci correlate
- Scala di Scoville
- Capsaicina
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su aji amarillo
Collegamenti esterni
- L'Aji Amarillo, il cuore della cucina peruviana!, su peruresponsabile.it. URL consultato il 23 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2015).
- (EN) Aji Amarillo Pepper, su pepperheadsforlife.com.
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