| Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
szuksilgva (suksilgwa) |
|
Típus | hangva (hangwa) |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | gyümölcs, méz |
A szuksilgva (hangul: 숙실과, handzsa: 熟實果, RR: suksilgwa?) egyfajta koreai édesség, hangva (hangwa), melyet gyümölcsből, magvakból vagy gyökerekből készítenek, mézzel. Leggyakrabban dióból, jujubából és gyömbérből készül. Kétféle elkészítési eljárása van, az egyikben a fő hozzávalót péppé főzik, majd mézzel ízesítik, a másikban a pépesített, zúzott fő hozzávalót mézzel összesütik. Gyakran a gyümölcs, dió vagy gyökér eredeti alakját idéző formában tálalják. A Csoszon (Joseon)-korban főképp a nemesek körében volt népszerű, ünnepségeken, fontos vendégeknek kínálták, mivel elkészítése sok időt és energiát kívánt. Egyszerre két-háromféle szuksilgvát (suksilgwát) szolgáltak fel.[1][2]
Források
- ↑ Kinds of Hangwa. Food in Korea. [2008. január 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 31.)
- ↑ Michael Krondl, Eric Rath, Laura Mason, Geraldine Quinzio, Ursula Heinzelmann. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015). ISBN 9780199313624
Sablon:Koreai gasztronómia |
---|
Alapvető ételek | - csuk
- kimcshi pokkumbap
- kukszu
- mandu
- pap (kimbap · khongbap · pibimbap · nurungdzsi)
| |
---|
Kísérő ételek | |
---|
Desszertek | |
---|
Italok | |
---|
Ételízesítők | |
---|
Eszközök | |
---|
Változatok | |
---|
Kapcsolódó szócikkek | |
---|
- Korea-portál
- Gasztronómia portál