Pokkum
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
볶음 pokkum (bokkeum) | |
odzsingo pokkum (ojingeo bokkeum) (오징어볶음), kalmárból | |
Típus | pancshan (banchan) |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei |
Fűszerek | szójaszósz, kocshudzsang (gochujang) |
Ismertebb receptek | Odzsingo pokkum (Ojingeo bokkeum) receptje angolul Csejuk pokkum (Jeyuk bokkeum) recept angolul |
A Wikimédia Commons tartalmaz 볶음 pokkum (bokkeum) témájú médiaállományokat. |
A pokkum (hangul: 볶음, RR: bokkeum?) a wokban, magában vagy szójaszósszal hirtelen sütött húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei összefoglaló neve a koreai gasztronómiában.[1] A szó a pokkta (bokkda) (볶다, „sütni, hirtelen sütni”) igéből származik.[2]
Változatok
- csejuk pokkum (jeyuk bokkeum) (제육볶음): sertéshús kocshudzsang (gochujang)gal hirtelen sütve[3]
- kimcshi pokkum (kimchi bokkeum) (김치볶음): a kimcshi pokkumbap (kimchi bokkeumbap) alapja[4]
- nakcsi pokkum (nakji bokkeum) (낙지볶음): polip (Octopus minor) kocshudzsang (gojuchang) szósszal hirtelen sütve[4]
- odzsingocshe pokkum (ojingeoche bokkeum) (오징어채볶음): szárított kalmárdarabkák hirtelen sütve kocshudzsang (gojuchang)gal, fokhagymával[5]
- poszot pokkum (beoeot bokkeum) (버섯볶음): gomba egyéb zöldségekkel, szójaszósszal, szezámolajjal hirtelen sütve[4]
- szongi pokkum (songi bokkeum) (송이볶음): foltostönkű gyűrűspereszke (Tricholoma matsutake) gomba[6]
Galéria
- mjolcshi pokkum (myeolchi bokkeum) (멸치볶음), szárított szardellából
- nakcsi pokkum (nakji bokkeum)
- kimcshi pokkumbap (kimchi bokkeumbap)
- odzsingocshe pokkum (ojingeoche bokkeum)
Források
- ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 볶다 (angol nyelven). Naver Dictionary
- ↑ JAE-YOOK (KIM-CHI) BO-KUM. Trifood. [2021. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b c Stir-fried dishes. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 오징어채볶음 (koreai nyelven). Doosan Encylopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 송이볶음 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Pokkum témájú kategóriát.
Kapcsolódó szócikkek
- Keverve pirítás (stir frying)
- Sauté
- Kelet-Ázsia-portál
- Korea-portál
- Gasztronómia portál