Kantaksantyna
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||||||||||||||
Wzór sumaryczny | C40H52O2 | ||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa | 564,84 g/mol | ||||||||||||||||||||||||
Wygląd | fioletowe kryształy | ||||||||||||||||||||||||
Identyfikacja | |||||||||||||||||||||||||
Numer CAS | 514-78-3 | ||||||||||||||||||||||||
PubChem | 5281227 | ||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||||||||||||||||||
|
Kantaksantyna (E161g) – organiczny związek chemiczny z grupy ksantofili (podgrupa karotenoidów). Naturalny, różowy barwnik spożywczy[2]. Jest obecny w małych ilościach w wielu gatunkach roślin i grzybów oraz w piórach niektórych ptaków. Można go produkować syntetycznie z β-karotenu, ale na skalę przemysłową jest otrzymywany z piór flamingów[1]. Jego użycie do celów spożywczych jest zakazane w niektórych krajach[2].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,03 mg/kg ciała[1].
Zastosowanie
W przemyśle spożywczym używana do barwienia paluszków rybnych, lodów, ptasiego mleczka, a także marynat, sosów i konserw[2]. Znajduje również zastosowanie do produkcji tabletek opalających[1].
Działanie niepożądane
Przy stosowaniu tabletek opalających zawierających kantaksantynę mogą wystąpić problemy ze wzrokiem[1] (np. utrata nocnego widzenia[2]), a także: odbarwienia skóry, nawracające pokrzywki oraz wrażliwość na ostre światło. W skrajnych przypadkach kantaksantyna może być przyczyną retinopatii barwnikowej[2].
Przypisy
- p
- d
- e
|
- p
- d
- e
Karoteny (C 40) | |
---|---|
Ksantofile (C 40) |
|
Apokarotenoidy (C <40) | |
Retinoidy (C 20) | |
Leki retinoidowe |
|